È da poco passata la Luna Piena del grano maturo, la quale ci ricorda che questo è il tempo migliore per raccogliere il grano e accontanarlo per l’Inverno.
Ma non solo dovremo prestare attenzione al grano, bensì a tutti i frutti in generale, poichè è infatti questo il tempo per essere oculati nelle scorte e affrontare il tempo del riposo della Natura nel migliore dei modi.
Oggi, infatti, si celebra indistintamente il raccolto dei frutti maturi che Madre Terra ci ha lasciato per nutrirci in questa e nelle future stagioni.
Il nostro compito è infatti onorare tutti questi preziosi doni nel miglior modo possibile, quindi cucinandoli con cura e dedizione.
Ti lascio uno spunto per una ricetta super salutare da creare per alimentarsi consapevolmente.
Nutriamoci insieme condividendo un buon pezzo di focaccia alla salvia, onorando il Grano antico Timilia, un importante chicco che custodisce ancora la tradizione dei nostri nonni, quel sapore sano e naturale che tuttora qualcuno si ricorda.
FOCACCIA NATURALE
300 g farina integrale di Grano Timilia
5 g malto d’Orzo
5 g sale blu di Persia
180 g acqua
15 g olio di Girasole
10 g lievito in polvere
5 g foglie di Salvia
Metodo
Accendete il forno e posizionate il termometro a 160°.
- Lavate per bene le foglie di salvia e trituratele sopra ad un tagliere.
- In una terrina, versate la salvia appena tritata, la farina, l’acqua, l’olio e il sale.
- Iniziate a mescolare tutto quanto finchè non si cominciano ad amalgamare per bene gli ingredienti.
- Ora potete aggiungere il lievito.
- Impastate il tutto fino a quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.
- Sistemate la vostra futura focaccia in una teglia (tipo quella per la pizza).
- Lasciatela riposare per almeno mezz’ora, avendo cura di cospargere d’olio la superficie e successivamente coprendo la teglia con una panno.
- Stendete la focaccia aiutandovi con le mani, in modo da non tirare troppo l’impasto, già abbastanza difficile da lavorare in quanto carente di glutine.
- Quando avrà lo stesso spessore su tutta la forma, fate i buchi con le dita, cospargete la superficie di un miscuglio di acqua e olio e lasciate riposare per un’altra mezzo’ora.
- Cospargete la superficie di semi di lino e mettete in forno
- Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
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